キャラメルクリームがまだまだ残っているので、「キャラメルお菓子」という本から、「キャラメルとりんごのクグロフ」を焼きました。
フライパンでソテーしたりんごをキャラメルクリームで煮たものがどっさり入っています。 キャラメルが入ると生地がしっとりして口当たりが良くなるので、夫も喜んで食べてくれます。 下のクロスはパリの「ラ・クロワ・エ・ラ・マニエール」で買ったもので、アルザスのリネンだそうです。(高かった〜…) クグロフはアルザスのお菓子なので、あわせてみました。 おとといの夕食。 久しぶりのハンバーグです。 モロヘイヤの冷製ポタージュを添えました。 夫婦ともどもモロヘイヤは苦手なのですけれど、栄養がありますので、あえて。 「ポタージュにすると食べやすいよね」と言いながらいただきました。 昨日の朝食です。 ソーミンチャンプルー。数年前に沖縄で食べてはまった味です。 沖縄では確かツナと青ネギが入っていましたが、これはハムと白ネギ、にんじん・青ネギを入れました。 昨日の昼食です。 天ぷらそば。茄子、ししとう、みょうがの天ぷらの揚げたてをのせていただきました。 昨日の夕食です。 買い物に行かなかったので、肉や魚の買い置きがなく、ハム入りのピラフ、自家製ベーコン入りのポテトオムレツなどでしのぎました。 せっかくの三連休ですが、夫は昨日も今日も休日出勤です。(昨日はすぐ帰ってきて家で仕事をしていましたが) 夫が罪悪感を感じずにすむように、私はお菓子を焼いたり、絵を描いたり、ソーイングをしたりと、自分の好きなことをしながら楽しく過ごしています。 #
by 2005choco
| 2008-07-20 13:36
| 日記
毎日暑いですね〜。
ここ数日、体調不良でばてていました。 いまからこんな調子で、この夏を乗り切れるのか心配でたまりません。 生クリームが余っていたので、賞味期限が切れる前にキャラメルクリームを作りました。 それを使って、たかこさんの最新刊から「キャラメルとレーズンのバターケーキ」を作りました。 ラム酒漬けのレーズンとキャラメルがとても良く合って、しっとりしてとてもおいしい! でも、最近は和菓子のほうに惹かれています。(年かなぁ) 土日は夫と和菓子屋さんに行き、好みの生菓子を買って帰り、抹茶をたてていただいています。これは七夕をイメージした生菓子なんですって。 そうそう、ドラマ「あんどーなつ」、おもしろいです〜! あの「ほおずき」が食べたいなぁ。 奈津が作った練りきりのほうではなく、親方が作ったういろうのほおずき。 久々にベーコンを作りました。 今回はソミュール液に漬けて作る方法にしてみました。 一晩塩漬けにしておいた豚肉を、塩や香辛料を混ぜた液にさらに一週間くらい漬け込みます。 二時間くらい流水で塩抜き。 レシピには外で干すようにと書いてありましたが、衛生面が心配なので、ピチットシートにくるんで一晩冷蔵庫に入れました。 すっかり水分が抜けた豚肉を、桜チップで燻製。 今回は網を二重にして、豚肉の脂が直接チップにかからないようにしてみました。 一時間ほど燻製して完成。 今までで一番おいしいベーコンになりました。 今度はリンゴチップにしてみよう。 自家製ベーコンを仕込んだら必ず作るのがカルボナーラ。 これが食べたくてベーコンを作るといっても過言ではないかも。 ゴーヤチャンプルー、マカロニときゅうりとソーセージのバターしょうゆ炒め、とうもろこしの炊き込みご飯、茄子のおみそ汁です。 タイ風サラダ、赤パプリカのポタージュ、とうもろこしの炊き込みご飯、牛肉のたたき。 たたきは固まりのランプ肉を買ってきて自分で作りました。 お肉の表面を焼き固めて、ぽん酢しょうゆにつけ込んでおきます。 いただくときにお肉を薄く切ってお皿に盛りつけ、香味野菜(ネギやみょうが、シソ、しょうがなど)の千切りをのせ、好みでわさび醤油をかけていただきます。 豆腐とハムとチーズと海苔の春巻き、わかめとシソのおむすび、タイ風サラダ、セロリと水菜とじゃこの炒め物です。 おむすびの量が多いですが、実際に食べるのは半分で、残りは翌日の朝食です。 茄子とししとうを素揚げしてめんつゆ(私は有元葉子さんレシピで作り置きしています)に漬け込んでおいたものと、じゃこをかりかりに炒めたのと、シソの千切りをごはんにのせて、即席丼にしました。 のり鮭弁当。ごはんの間には塩昆布が挟まっています。 鮭ごはんと、牛肉とにらの炒め物のお弁当。 豚肉とセロリとにらの炒め物、わかめとキュウリの酢の物、ナポリタンスパゲティ、とうもろこしの炊き込みご飯。 じゃがいものバターチーズ焼きとソーセージのお弁当。 おやつはジャムクッキーです。(写真撮り忘れました) ネギと豚ひき肉の春巻き、じゃこと水菜の炒め物。 デザートはキャラメルとレーズンのバターケーキ。 #
by 2005choco
| 2008-07-18 16:48
| 日記
ご近所のお友達が遊びに来てくれました。
趣味や興味のある事柄がほんとに似ているので、話し出すとあっというまに時間が経ってしまいます。今日も全然話し足りませんでした…。 こんどは彼女のおうちへ遊びに伺わせていただく予定。とっても楽しみです! 友達の手みやげのパンを囲んで、ランチをいただきました。 いただいたパン、どれもこれもおいしくて、夢中になってぱくついてしまいました。 三重にもこんなおいしいパンが買えるお店があるんだ〜!と感激。また買いに行こうっと。 ラタトゥイユ、赤パプリカの冷製ポタージュ、ブルーチーズにハム、クリームチーズにイチジク、ピクルスを添えています。 きれいなピンクのアイスティーはカレル・チャペックの季節の紅茶。 ハイビスカス、アップル、パパイヤ、パイナップル、サワーチェリー、グレープ、ローズヒップ、ラズベリーがごろごろ入っています。 今日の食卓はピンクづくしにしてみました。 今日のために焼いたロールケーキ。 たかこさんの最新刊のレシピで、アーモンドとメープルのロールケーキです。 余った生クリームを使って、今日も友達と一緒に他のロールケーキを焼こうかなと思っていたのですが、当然(笑)時間が足りませんでした。 へでからのプレゼントです。 小花もようが最高にかわいい。私の好みに合わせて作ってくれたんですって。感激です! こちらはみえさんからのプレゼント。 自分でパーツを交換できるネックレスなのです。なんてステキ! いまはシンプルに緑のガラス&キーのパーツを組み合わせて、白いブラウスに合わせています。 みえさんのネックレス、たくさん持っているのですけれど、「それステキ!どこの?」と聞かれる率が高いのがこれ。 裏面が鏡加工のガラスカボションとベージュの石の組み合わせのロングネックレスです。 季節を問わず使えるので重宝しています♪ 昨日の夕食。 「おうちで本格アジアごはん」という本の「混ぜ混ぜごはん」です。 ごはんの二倍量の野菜と、グリーンカレーペーストやシーズニングソースで味付けしたそぼろをのせて、混ぜ混ぜしていただきます。 これ、もう何回作ったかしら? オットもお気に入りの栄養たっぷりのメニューです。 あとは赤パプリカのポタージュ、塩レモンでマリネしたチキンをグリルで焼いたものを添えました。 #
by 2005choco
| 2008-07-04 16:46
| 日記
休日の朝食。
おいしいハムとチーズをはさんだサンドイッチと、たまごとピクルスのサラダのサンドイッチ、二種類作りました。 やっぱりサンドイッチはお手製に限りますね。 具がはしっこまでみっちり詰まっているのが好きなのです。 いつものすいかジュースにメロンを入れてみました。(こちらで見つけたレシピ) ほんのちょっぴりブランデーが入っています。 これがまた美味しいのです!とろりとまろやかでコクがあって。 オットも「すいかジュースよりずっと美味しい!」と絶賛していました。 でもとても贅沢なジュースです。すいかもメロンも高いですし…。 材料費は二杯分で400円〜450円というところです。 すいか八分の一切れとメロン半割で二回作れるので、週に二回の贅沢かな。 オットの運転で、青山のハーブガーデンに行ってきました。 かなり細い山道を走らないといけないのですが、途中から霧が出てきて、10メートル先が見えない状態。 オットの運転も大分上達していますが、さすがにこのときは怖かったです…。 ハーブガーデンはこのとおり一面の霧に覆われていました。これでも大分霧が晴れてきている状態。幻想的でしょう? 園内はハーブ(とくにラベンダーとカモミール)のいい香りに包まれていました。 #
by 2005choco
| 2008-07-02 21:28
| 日記
2008年限定マグの「On The Beach」。
おじょうさんが好きなので躊躇なく注文しましたが、届いたものを見てみると、「うーん、暑苦しい…」と思ってしまいました。(笑) ぎらぎら照りつける太陽といい、この色合いといい、見ているだけで汗をかいてしまいそうなマグです。 後ろのムーミンの「Dive」のほうは涼しさを感じられますね。 この二つの組み合わせ、とってもかわいい。 いつもはオットがパパ、私がママのマグを使ってますが、夏の間はこの限定マグを二人で使おうかな。 バナナと干しイチジクのケーキ。 バナナたっぷりのバターケーキに、小さく切った干しイチジクを入れて焼いています。 おとといのお弁当。 ごぼうとにらの和風ハンバーグ、だし巻き卵、ピーマンとエリンギの塩炒め、にんじんの甘煮です。 昨日のお弁当。 牛肉とにらとエリンギのオイスターソース炒め、だし巻き卵、かぼちゃの塩蒸し、にんじんのきんぴら、ししとうと茄子の揚げ浸しです。 #
by 2005choco
| 2008-06-27 16:47
| 日記
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