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キャラメルとりんごのクグロフ

キャラメルクリームがまだまだ残っているので、「キャラメルお菓子」という本から、「キャラメルとりんごのクグロフ」を焼きました。
フライパンでソテーしたりんごをキャラメルクリームで煮たものがどっさり入っています。
キャラメルが入ると生地がしっとりして口当たりが良くなるので、夫も喜んで食べてくれます。
下のクロスはパリの「ラ・クロワ・エ・ラ・マニエール」で買ったもので、アルザスのリネンだそうです。(高かった〜…)
クグロフはアルザスのお菓子なので、あわせてみました。
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おとといの夕食。
久しぶりのハンバーグです。
モロヘイヤの冷製ポタージュを添えました。
夫婦ともどもモロヘイヤは苦手なのですけれど、栄養がありますので、あえて。
「ポタージュにすると食べやすいよね」と言いながらいただきました。
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昨日の朝食です。
ソーミンチャンプルー。数年前に沖縄で食べてはまった味です。
沖縄では確かツナと青ネギが入っていましたが、これはハムと白ネギ、にんじん・青ネギを入れました。
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昨日の昼食です。
天ぷらそば。茄子、ししとう、みょうがの天ぷらの揚げたてをのせていただきました。
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昨日の夕食です。
買い物に行かなかったので、肉や魚の買い置きがなく、ハム入りのピラフ、自家製ベーコン入りのポテトオムレツなどでしのぎました。
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せっかくの三連休ですが、夫は昨日も今日も休日出勤です。(昨日はすぐ帰ってきて家で仕事をしていましたが)
夫が罪悪感を感じずにすむように、私はお菓子を焼いたり、絵を描いたり、ソーイングをしたりと、自分の好きなことをしながら楽しく過ごしています。
# by 2005choco | 2008-07-20 13:36 | 日記

キャラメルとレーズンのバターケーキ

毎日暑いですね〜。
ここ数日、体調不良でばてていました。
いまからこんな調子で、この夏を乗り切れるのか心配でたまりません。

生クリームが余っていたので、賞味期限が切れる前にキャラメルクリームを作りました。
それを使って、たかこさんの最新刊から「キャラメルとレーズンのバターケーキ」を作りました。
ラム酒漬けのレーズンとキャラメルがとても良く合って、しっとりしてとてもおいしい!
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でも、最近は和菓子のほうに惹かれています。(年かなぁ)
土日は夫と和菓子屋さんに行き、好みの生菓子を買って帰り、抹茶をたてていただいています。これは七夕をイメージした生菓子なんですって。
そうそう、ドラマ「あんどーなつ」、おもしろいです〜!
あの「ほおずき」が食べたいなぁ。
奈津が作った練りきりのほうではなく、親方が作ったういろうのほおずき。
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久々にベーコンを作りました。
今回はソミュール液に漬けて作る方法にしてみました。
一晩塩漬けにしておいた豚肉を、塩や香辛料を混ぜた液にさらに一週間くらい漬け込みます。
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二時間くらい流水で塩抜き。
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レシピには外で干すようにと書いてありましたが、衛生面が心配なので、ピチットシートにくるんで一晩冷蔵庫に入れました。
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すっかり水分が抜けた豚肉を、桜チップで燻製。
今回は網を二重にして、豚肉の脂が直接チップにかからないようにしてみました。
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一時間ほど燻製して完成。
今までで一番おいしいベーコンになりました。
今度はリンゴチップにしてみよう。
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自家製ベーコンを仕込んだら必ず作るのがカルボナーラ。
これが食べたくてベーコンを作るといっても過言ではないかも。
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ゴーヤチャンプルー、マカロニときゅうりとソーセージのバターしょうゆ炒め、とうもろこしの炊き込みご飯、茄子のおみそ汁です。
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タイ風サラダ、赤パプリカのポタージュ、とうもろこしの炊き込みご飯、牛肉のたたき。
たたきは固まりのランプ肉を買ってきて自分で作りました。
お肉の表面を焼き固めて、ぽん酢しょうゆにつけ込んでおきます。
いただくときにお肉を薄く切ってお皿に盛りつけ、香味野菜(ネギやみょうが、シソ、しょうがなど)の千切りをのせ、好みでわさび醤油をかけていただきます。
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豆腐とハムとチーズと海苔の春巻き、わかめとシソのおむすび、タイ風サラダ、セロリと水菜とじゃこの炒め物です。
おむすびの量が多いですが、実際に食べるのは半分で、残りは翌日の朝食です。
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茄子とししとうを素揚げしてめんつゆ(私は有元葉子さんレシピで作り置きしています)に漬け込んでおいたものと、じゃこをかりかりに炒めたのと、シソの千切りをごはんにのせて、即席丼にしました。
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のり鮭弁当。ごはんの間には塩昆布が挟まっています。
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鮭ごはんと、牛肉とにらの炒め物のお弁当。
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豚肉とセロリとにらの炒め物、わかめとキュウリの酢の物、ナポリタンスパゲティ、とうもろこしの炊き込みご飯。
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じゃがいものバターチーズ焼きとソーセージのお弁当。
おやつはジャムクッキーです。(写真撮り忘れました)
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ネギと豚ひき肉の春巻き、じゃこと水菜の炒め物。
デザートはキャラメルとレーズンのバターケーキ。
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# by 2005choco | 2008-07-18 16:48 | 日記

パンづくしのランチ

ご近所のお友達が遊びに来てくれました。
趣味や興味のある事柄がほんとに似ているので、話し出すとあっというまに時間が経ってしまいます。今日も全然話し足りませんでした…。
こんどは彼女のおうちへ遊びに伺わせていただく予定。とっても楽しみです!

友達の手みやげのパンを囲んで、ランチをいただきました。
いただいたパン、どれもこれもおいしくて、夢中になってぱくついてしまいました。
三重にもこんなおいしいパンが買えるお店があるんだ〜!と感激。また買いに行こうっと。
ラタトゥイユ、赤パプリカの冷製ポタージュ、ブルーチーズにハム、クリームチーズにイチジク、ピクルスを添えています。
きれいなピンクのアイスティーはカレル・チャペックの季節の紅茶。
ハイビスカス、アップル、パパイヤ、パイナップル、サワーチェリー、グレープ、ローズヒップ、ラズベリーがごろごろ入っています。
今日の食卓はピンクづくしにしてみました。
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今日のために焼いたロールケーキ。
たかこさんの最新刊のレシピで、アーモンドとメープルのロールケーキです。
余った生クリームを使って、今日も友達と一緒に他のロールケーキを焼こうかなと思っていたのですが、当然(笑)時間が足りませんでした。
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へでからのプレゼントです。
小花もようが最高にかわいい。私の好みに合わせて作ってくれたんですって。感激です!
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こちらはみえさんからのプレゼント。
自分でパーツを交換できるネックレスなのです。なんてステキ!
いまはシンプルに緑のガラス&キーのパーツを組み合わせて、白いブラウスに合わせています。
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みえさんのネックレス、たくさん持っているのですけれど、「それステキ!どこの?」と聞かれる率が高いのがこれ。
裏面が鏡加工のガラスカボションとベージュの石の組み合わせのロングネックレスです。
季節を問わず使えるので重宝しています♪
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昨日の夕食。
「おうちで本格アジアごはん」という本の「混ぜ混ぜごはん」です。
ごはんの二倍量の野菜と、グリーンカレーペーストやシーズニングソースで味付けしたそぼろをのせて、混ぜ混ぜしていただきます。
これ、もう何回作ったかしら? オットもお気に入りの栄養たっぷりのメニューです。
あとは赤パプリカのポタージュ、塩レモンでマリネしたチキンをグリルで焼いたものを添えました。
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# by 2005choco | 2008-07-04 16:46 | 日記

スイカとメロンのジュースとサンドイッチ

休日の朝食。
おいしいハムとチーズをはさんだサンドイッチと、たまごとピクルスのサラダのサンドイッチ、二種類作りました。
やっぱりサンドイッチはお手製に限りますね。
具がはしっこまでみっちり詰まっているのが好きなのです。
いつものすいかジュースにメロンを入れてみました。(こちらで見つけたレシピ)
ほんのちょっぴりブランデーが入っています。
これがまた美味しいのです!とろりとまろやかでコクがあって。
オットも「すいかジュースよりずっと美味しい!」と絶賛していました。
でもとても贅沢なジュースです。すいかもメロンも高いですし…。
材料費は二杯分で400円〜450円というところです。
すいか八分の一切れとメロン半割で二回作れるので、週に二回の贅沢かな。
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オットの運転で、青山のハーブガーデンに行ってきました。
かなり細い山道を走らないといけないのですが、途中から霧が出てきて、10メートル先が見えない状態。
オットの運転も大分上達していますが、さすがにこのときは怖かったです…。
ハーブガーデンはこのとおり一面の霧に覆われていました。これでも大分霧が晴れてきている状態。幻想的でしょう?
園内はハーブ(とくにラベンダーとカモミール)のいい香りに包まれていました。
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# by 2005choco | 2008-07-02 21:28 | 日記

On The Beach

2008年限定マグの「On The Beach」。
おじょうさんが好きなので躊躇なく注文しましたが、届いたものを見てみると、「うーん、暑苦しい…」と思ってしまいました。(笑)
ぎらぎら照りつける太陽といい、この色合いといい、見ているだけで汗をかいてしまいそうなマグです。
後ろのムーミンの「Dive」のほうは涼しさを感じられますね。
この二つの組み合わせ、とってもかわいい。
いつもはオットがパパ、私がママのマグを使ってますが、夏の間はこの限定マグを二人で使おうかな。
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バナナと干しイチジクのケーキ。
バナナたっぷりのバターケーキに、小さく切った干しイチジクを入れて焼いています。
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おとといのお弁当。
ごぼうとにらの和風ハンバーグ、だし巻き卵、ピーマンとエリンギの塩炒め、にんじんの甘煮です。
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昨日のお弁当。
牛肉とにらとエリンギのオイスターソース炒め、だし巻き卵、かぼちゃの塩蒸し、にんじんのきんぴら、ししとうと茄子の揚げ浸しです。
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# by 2005choco | 2008-06-27 16:47 | 日記